Last minute lagi. Udah last minute, pas kenak flu beratz... Ooooh it's my fault though. Mau menyerah kok ya not my type. Jadi hari ini, pas badan udah lebih enak, mulai deh bikin. Gula palem udah beli nitip pengasuhnya anak-anak yang beli sate semalem. Pala, cengkeh bubuk sih udah ada, mamah biasa buat masak. Nah si kayu manis bubuk nih yg gak ada, tapi PD aja, setjara ada kayu manis gelondongan. Pas udah mulai ngocok, baru inget kudu numbuk kayu manis batang, dan ternyata.... KERAS!!
Arrrggggghhhhh...
Buru-buru telepon tetangga. Alhamdulillah ternyata tetangga baru aja beli, buat bikin cinnamon cake semalem. Selamat! Hehehehe...
Lanjut deh bakingnya. Tadinya mau pake loyang oval yg udah ada aja di atas meja. Tapi gak jadi, jadinya pake loyang loaf non stick. Herannya, selama beberapa hari ke belakang bikin kue, atasnya lama kering, eh yg ini kok ya belum 20 menit atasnya udah garing. Hiks. Yo gak iso nempel tho si kacang (akyu gak pake kenari, adanya almond hehehe). Tengahnya masih goyang, jadi tak garet aja pake garpu, biar ada adonan yg masih basah, buat nempelin si kacang. Berhasil, dan sukses juga menghancurkan penampakan si Onbi :(( Hauhauhau...
Baru jadi adonan aja, orang-orang di rumah udah pada ribut, "Buuu wangi bener..." Yang lagi jemur di depan aja bilang pas dipanggang itu wanginya menyeruak sampai ke depan *lebay*. Yah, berhubung yang bikin lagi flu berats, gak ada wangi yg bisa dinikmati! Hauhauhau piye iki :(( Ternyata penciuman adalah modal bagi bakers yak :|
Pas jadi, langsung diserbu sama yg udah pada penasaran sama wanginya. Woo lembut bo, walaupun beremah :D Si kecil Nisa mulutnya terus nyangap setiap kali liat kuenya, minta dimakan dengan pegang sendiri, gak mau disuapin. Kalo kakaknya lebih milih kue keju yg juga barengan dibikin. Terusnya bagi-bagi deh ke tetangga :P Sapa tau ada yg kepincut terus pesen mayan kan hahaha...
Resepnya berikut yaaa... Saya mau bikin lagi lho setelah ini, paling gak setelah idung saya bener :)
Onbitjkoek
Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.
125g gula palem/gula merah
5 kuning telur
3 putih telur
campur rata 125g tepung terigu, 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk
50g kenari, iris tipis
Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.
