Friday, December 9, 2011

Steak Ayam with Mashed Potato

Maksa deh judule...
Kalo ini sama kek nasi tim ayam, gara-gara menu di RS pas dirawat. Menunya kek gini :

Broadcast deh di BBGrup NCC Bogor. Pingin tau itu saosnya dari apa bahannya. Again, saya bukan tipe orang yg bisa rekonstruksi masakan dg ngicipin :P Tadinya Buk Ketu (uplekuplek@MP) bilang kalo itu saus blackpepper, tapi saya bilang, gak ada rasa blackpeppernya, setjara kan buat orang disentri juga, pastinya yg gak pedes2 kali.

Terus, the chef NCC Bogor aka Mba Pipi (pawonpipi), ngasih resep ayam isi, saya sih cuma nyaplok bagian-bagian yg saya perlu aja, misalnya sausnya, dan bumbu ayamnya :D Kalo resepnya sendiri pake sosis dan daging giling buat isian ayam -___-" mirip ayam kodok kali ya, but don't like it :(


Bahan kentang :
2 buah kentang, kukus sampai matang, kupas, lalu hancukan

Bahan ayam:
1 dada ayam, fillet, memarkan
2 siung bawang putih, cincang
1/2 butir bombay, cincang
minyak untuk menumis

Bahan saus :
(ini hasil cemplang cemplung lho ya, resep aslinya buat 1 ekor ayam xixixixi)
2 bawang putih cincang
1/2 butir bombay cincang
1 sdm kecap manis
1 sdm saus inggris
garam
merica
pala bubuk
1 sdm saus tomat
1 sdm mentega tawar
air (mestinya pake kaldu ayam) secukupnya
1 blok maggie rasa ayam (di resepnya royco rasa sapi)
2 sdt tepung terigu dicairkan dg air

CARA :
Tumis bumbu ayam sampai harum, baru masukkan ayam sampai matang, digores-gores biar bumbu meresap. Masak sampai air ayam berkurang, sisihkan.

Sisa air ayam digunakan lagi untuk membuat saus. Masukkan dulu mentega, baru tumis bawang cincang. Masukkan bahan-bahan lain, baru terakhir masukkan air secukupnya. Setelah matang, masukkan larutan terigu, masak sampai meletup-letup, angkat.

Ayam yang sudah matang dimasak lagi di wajan anti lengket sampai agak garing (di resepnya ayam dipanggang :D)

Sajikan mashed potato dengan ayam dan saus :D

Bentuk dibawa sebagai bekalnya seperti ini :


Lupa gak numis wortelnya biar plek sama, hihihi, buru-buru sih pagi-pagi baru bangun jam 4.15 :(( Tapi ada mangga manalagi sebagai ganti seratnya deh :P

No comments: